Spitzenkoch spricht über die moderne alpine Küche

Mit Geduld, Behar­rlichkeit und dem richti­gen Gespür für die Zeit und seine Umge­bung hat Sven Wass­mer im Laufe sein­er Kar­riere einen eige­nen, unver­wech­sel­baren Stil mit den Pro­duk­ten der Alpen entwick­elt. In unserem Wirtschaftstalk Economia spricht Moderator Peter Röthlisberger mit dem Spitzenkoch über seinen Werdegang, sein Erfolgsrezept und die Merkmale seiner preisgekrönten modernen alpinen Küche.