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Lachs aus Lostallo und Saibling aus Cumbel begeistern Gastronomen und Fischhändler. Wie haben es die Pioniere aus den Bündner Bergen geschafft, dem Zuchtfisch ein neues Image zu geben? Diese Woche sind Oscar Pedrioli, Direktor der Swiss Lachs AG in Lostallo, und Curdin Capeder, Inhaber der Alpenfischzucht Lumare GmbH in Cumbel, zu Gast in unserem Wirtschaftstalk economia.
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